Корзина
281 отзыв
Материалы и инструменты для пекарей и кондитеров оптом и в розницу.

Украшаем Пасхальный кулич

Украшаем Пасхальный кулич
В статье описаны некоторые особенности украшения Пасхальных куличей. Даны некоторые советы и рецепты.

31.03.15

Готовимся к Пасхе: украшаем кулич, пасху, яйца.

Пасха – один из самый светлый христианский праздник в году. Его предваряет Великий Пост, способствующий духовному и физическому очищению христианина. Последний день поста – Великая суббота. А с полуночи Светлого Христова Воскресения христиане уже могут вкушать различные праздничные яства. Но прежде чем их вкушать, надо их приготовить. Раз яства праздничные – они должны быть не только вкусными, но и красивыми. Особенно красивыми!
 «САМ СЕБЕ КОНДИТЕР» подготовил для Вас материал о том, что и как приготовить на Пасху, как украсить пасхальные кушанья с использованием украшений, представленных в разделе "Пасхальная продукция". Думается, он будет интересен не только верующим.
Кулич
Кулич, Пасха, крашеные куриные яйца - вот, пожалуй, главные съедобные атрибуты праздника Светлого Христова Воскресения.

Начнем со знакомого всем кулича. Это сдобный высокий хлеб цилиндрической формы, украшенный символическими надписями, глазурью, маком, изюмом. Его можно испечь самостоятельно или купить. Причем, в магазинах продают как уже украшенные куличи, так и простые, которые можно украсить самостоятельно. Выпекать куличи дома сейчас стало гораздо проще. Уже нет необходимости держать коллекцию металлических форм для куличей, катастрофически неудобных в хранении. "САМ СЕБЕ КОНДИТЕР" предлагает Вам воспользоваться одноразовыми формами для куличей. Мы предлагаем два самых распространённых размера. Удобство налицо: выпечка происходит прямо в бумажной гильзе и в результате Вы получаете кулич в стильной и гигиеничной бумажной обёртке. Остаётся только украсить! Рецепты куличей есть на любом сайте, поэтому полностью сосредоточимся именно на их украшении.
 Существует несколько вариантов украшения пасхального кулича. Традиционно его украшают буквами «ХВ», изображениями яиц ( символ рождения жизни), голубей (благая весть) и православными крестами, и другой весенней символикой. "ХВ"- это аббревиатура пасхального приветствия «Христос Воскрес!». Буквы можно выложить кусочками мелко порезанных фруктов, изюмом, курагой, а можно выбрать картинки и сахарные открытки из нашего ассортимента - будет гораздо наряднее.. А еще буквы «ХВ» лепят из теста и цветной мастики. А когда кулич будет готов, посыпьте его сахарной пудрой, а буквы выделите яркой посыпкой (кулинарным бисером, к примеру), шоколадом.
Глазурь. Украшение куличей глазурью – весьма распространенный способ придания им праздничного, красивого вида. Готовится глазурь из яичного белка и сахара (или сахарной пудры), которые тщательно взбиваются до густой пены.

Глазурь для кулича

Ингредиенты:
1-2 яичных белка,
0,5 стакана сахарной пудры,
1 ст. ложка лимонного сока.

Приготовление
Белок должен быть охлажденным. Взбейте его миксером. Начните процесс с первой скорости, постепенно увеличивайте ее. Понять, что взбивать достаточно, можно, перевернув миску с белком верх дном – белок не должен выливаться. Когда требуемая консистенция достигнута – начинайте постепенно, по чайной ложке, вводить просеянную через сито сахарную пудру. В финале добавьте лимонный сок и взбивайте еще 10 секунд. Готовую глазурь нанесите на горячие куличи – тогда она будет плотно прилегать, и вряд ли осыплется. Другой способ придания дополнительной «прочности» глазури – поставить куличи на минуту в духовку, нагретую до 100-120°С.

Источник: Компания "Сам Себе Кондитер"

Предыдущие статьи