Порядок работы с айсингом: (видео)
- В сухую смесь добавляют воду из расчёта 65мл. воды на 50 г. смеси.
- Смешивают до однородной массы кухонным миксером 3-5 мин.
- Не прекращая взбивания добавляем пол-чайной ложки патоки, продолжаем взбивать ещё 1-2 мин.
- Готовую смесь с помощью скребка наносят на мат для айсинга.
- Мат с нанесённой смесью выдерживают в духовке от 10 до 20 мин. при температуре 50 *С
- Дают остыть и извлекают готовый узор
- Узор можно закрепить на торте при помощи кондитерского клея
В результате получаем гибкое, не черствеющее кружево. Для получения цветных кружев в воду перед смешиванием добавляют пищевой краситель в количестве, достаточном для получения необходимой интенсивности цвета.
