28.05.15
Новое слово в кондитерской декорации ― «Арт-пастила». Компания «Сам Себе Кондитер» представляет новый продукт. Давайте разбираться ,что же это такое, и с чем его едят.)))
Рынок украшений для тортов и кондитерских изделий на сегодняшний день предоставляет огромное количество приспособлений, изделий и продуктов, позволяющих воплотить в жизнь практически любую идею как начинающего, так и профессионального кондитера. Разнообразные плунжеры, трафареты, молды, вырубки, айсинги и т.д. помогают реализовать проекты тортов высокой сложности с очень высоким качеством декорации.
Казалось бы, всё уже перепробовано, всё испытано и понятно в работе, но… Умы и таланты кондитеров постоянно стремятся к совершенству, и на рынке появляется продукция, позволяющая реализовывать совершенно новые, или совершенствовать известные технологии декорации кондитерских изделий. Компания «Сам Себе Кондитер» рада представить Вам одну из таких новинок.
Большинству кондитеров известна технология оформления тортов с использованием картинок на рисовой или сахарной бумаге. Эта технология также очень популярна у начинающих тортоделов, она позволяет получить яркие (при использовании картинок с качественной печатью), запоминающиеся торты с минимальными усилиями. Компания «Сам Себе Кондитер» предлагает достаточно большой ассортимент этих картинок самой разнообразной тематики. Казалось бы, что ещё добавить, всё более-менее просто и понятно, хотя и не без недостатков. Неподготовленному кондитеру иногда бывает трудно наложить картинку на торт так, чтоб не загибались края, не появлялись пузыри, картинка не коробилась, и ровно огибала все выпуклости и впадины, углы и неровности композиции. Экономия на качественном декор-геле, в таких случаях, ещё больше повышает вероятность возникновения этих проблем. Какой же выход?
Представляем Вам новую технологию нанесения рисунков на торты и кондитерские изделия АРТ-ПАСТИЛА!
Что же это такое? Пастила – 100% натуральный продукт, получаемый из пюре (джема) яблок кислых сортов, методом высушивания. Пастила не имеет никаких добавок: эмульгаторов, стабилизаторов, ароматизаторов и пр. Только натуральное яблочное пюре! Современные технологии позволяют получать очень тонкие листы пастилы, тоньше обычной бумаги. При этом они остаются очень гибкими, могут слегка растягиваться и напоминают очень тонкую плёнку.
Именно на этот материал и наносится рисунок пищевыми красителями при помощи специальной технологии. Листы имеют формат А4 (210 Х 297мм.), цветопередача очень высокая, цвета очень яркие и насыщенные, белый цвет имеет несколько бежевый оттенок из-за особенности натуральной основы – пастилы. Лист нанесён на полимерную плёнку, которая предохраняет его от повреждений, и легко удаляется после нанесения на изделие. Рисунок, при необходимости, легко режется обычными ножницами. Высокая эластичность пастилы позволяет наносить рисунки на выпуклые и вогнутые поверхности, избегая складок. Тонкая плёнка с рисунком не требует применения декор-геля, достаточно слега смочить «изнанку», которая имеет особую рифлёную структуру, мокрой кистью, и картинка приклеится к любой поверхности не коробясь и не пузырясь. Лицевая поверхность готового рисунка гладкая, при желании, для придания глянца, сверху можно нанести декор-гель.
В отличие от картинок на вафельной и сахарной бумаге, не имеющих вкуса, АРТ-Пастила имеет кисловатый яблочный привкус и, придуманная много лет назад как метод консервации продуктов, полностью сохраняет набор «яблочных» витаминов. Так что эти рисунки ещё и полезны! У одной картинки витаминов столько же как в яблоке.
Срок хранения картинок из арт-пастилы 90 дней, при комнатной температуре и влажности не выше 95%. Но даже это время легко можно увеличить, понизив температуру хранения.
Цена такая же как и у вафельной картинки, а следовательно новые технологии при прежней стоимости позволяют расширить возможности кондитера.
Рынок украшений для тортов и кондитерских изделий на сегодняшний день предоставляет огромное количество приспособлений, изделий и продуктов, позволяющих воплотить в жизнь практически любую идею как начинающего, так и профессионального кондитера. Разнообразные плунжеры, трафареты, молды, вырубки, айсинги и т.д. помогают реализовать проекты тортов высокой сложности с очень высоким качеством декорации.
Казалось бы, всё уже перепробовано, всё испытано и понятно в работе, но… Умы и таланты кондитеров постоянно стремятся к совершенству, и на рынке появляется продукция, позволяющая реализовывать совершенно новые, или совершенствовать известные технологии декорации кондитерских изделий. Компания «Сам Себе Кондитер» рада представить Вам одну из таких новинок.
Большинству кондитеров известна технология оформления тортов с использованием картинок на рисовой или сахарной бумаге. Эта технология также очень популярна у начинающих тортоделов, она позволяет получить яркие (при использовании картинок с качественной печатью), запоминающиеся торты с минимальными усилиями. Компания «Сам Себе Кондитер» предлагает достаточно большой ассортимент этих картинок самой разнообразной тематики. Казалось бы, что ещё добавить, всё более-менее просто и понятно, хотя и не без недостатков. Неподготовленному кондитеру иногда бывает трудно наложить картинку на торт так, чтоб не загибались края, не появлялись пузыри, картинка не коробилась, и ровно огибала все выпуклости и впадины, углы и неровности композиции. Экономия на качественном декор-геле, в таких случаях, ещё больше повышает вероятность возникновения этих проблем. Какой же выход?
Представляем Вам новую технологию нанесения рисунков на торты и кондитерские изделия АРТ-ПАСТИЛА!
Что же это такое? Пастила – 100% натуральный продукт, получаемый из пюре (джема) яблок кислых сортов, методом высушивания. Пастила не имеет никаких добавок: эмульгаторов, стабилизаторов, ароматизаторов и пр. Только натуральное яблочное пюре! Современные технологии позволяют получать очень тонкие листы пастилы, тоньше обычной бумаги. При этом они остаются очень гибкими, могут слегка растягиваться и напоминают очень тонкую плёнку.
Именно на этот материал и наносится рисунок пищевыми красителями при помощи специальной технологии. Листы имеют формат А4 (210 Х 297мм.), цветопередача очень высокая, цвета очень яркие и насыщенные, белый цвет имеет несколько бежевый оттенок из-за особенности натуральной основы – пастилы. Лист нанесён на полимерную плёнку, которая предохраняет его от повреждений, и легко удаляется после нанесения на изделие. Рисунок, при необходимости, легко режется обычными ножницами. Высокая эластичность пастилы позволяет наносить рисунки на выпуклые и вогнутые поверхности, избегая складок. Тонкая плёнка с рисунком не требует применения декор-геля, достаточно слега смочить «изнанку», которая имеет особую рифлёную структуру, мокрой кистью, и картинка приклеится к любой поверхности не коробясь и не пузырясь. Лицевая поверхность готового рисунка гладкая, при желании, для придания глянца, сверху можно нанести декор-гель.
В отличие от картинок на вафельной и сахарной бумаге, не имеющих вкуса, АРТ-Пастила имеет кисловатый яблочный привкус и, придуманная много лет назад как метод консервации продуктов, полностью сохраняет набор «яблочных» витаминов. Так что эти рисунки ещё и полезны! У одной картинки витаминов столько же как в яблоке.
Срок хранения картинок из арт-пастилы 90 дней, при комнатной температуре и влажности не выше 95%. Но даже это время легко можно увеличить, понизив температуру хранения.
Цена такая же как и у вафельной картинки, а следовательно новые технологии при прежней стоимости позволяют расширить возможности кондитера.
