10.05.16
Глюкозно-фруктозный сироп (ГФС), это именно то, что кондитеры называют одним словом "глюкоза". Глюкоза производится из натурального сырья (кукурузы или пшеницы) без ГМО, и является НАТУРАЛЬНЫМ продуктом. Глюкоза применяется практически во всех областях кондитерского производства, от выпечки до мороженого.
Особенно хорошо глюкоза проявляет себя в выпечке. Благодаря тому, что она препятствует кристаллизации сахара (сахарозы), выпечка получается более пышной и мягкой, гораздо дольше не черствеет и сохраняет товарные свойства, бисквиты получаются нежные и воздушные. Иногда такую выпечку называют «вечный хлеб».
Технология изготовления евротортов с покрытием шоколадной глазурью, тоже невозможна без использования глюкозы. Именно благодаря глюкозе можно получить идеально гладкое, глянцевое шоколадное покрытие, что невозможно при применении сахара.
Глюкозно-фруктозный сироп может быть применён практически везде, где применяется обычный сахар, патока, искусственный мёд и т.д. Сладость его составляет 96% от сладости сахара, поэтому заменять сахар в рецептах можно один к одному. Являясь моносахаридом, глюкоза взаимодействует с дрожжами в тесте даже лучше обычного сахара, делая его более пышным. Не имеет запаха, вкус сладкий без добавок. При этом глюкоза является усилителем ароматов. Будьте готовы к тому, что теперь Ваша выпечка будет гораздо ароматнее.
Использование сиропа вместо сухого сахарного песка гораздо технологичнее. Жидкая, бесцветная субстанция позволяет гораздо равномернее и быстрее подсластить продукт, не нужно ждать пока сахар "разойдётся", переживать, что могут остаться крупинки.
Оптимальная температура использования +32 - +45°С, при этой температуре сироп имеет низкую вязкость, его удобно использовать.
Купить глюкозно-фруктовый сироп (глюкозу) в компании «Сам Себе Кондитер» проще простого, достаточно просто сделать заказ на сайте Samkonditer.com, или приобрести его в нашем магазине.
Хранить сироп нужно в закрытой упаковке при температуре не выше 55°С, стараясь не допускать воздействия солнечных лучей.
Срок хранения, гарантируемый производителем: 12 месяцев от даты упаковки.
Мы предлагаем сироп глюкозно-фруктозный в расфасовке от 1кг. до 50кг.
Особенно хорошо глюкоза проявляет себя в выпечке. Благодаря тому, что она препятствует кристаллизации сахара (сахарозы), выпечка получается более пышной и мягкой, гораздо дольше не черствеет и сохраняет товарные свойства, бисквиты получаются нежные и воздушные. Иногда такую выпечку называют «вечный хлеб».
Технология изготовления евротортов с покрытием шоколадной глазурью, тоже невозможна без использования глюкозы. Именно благодаря глюкозе можно получить идеально гладкое, глянцевое шоколадное покрытие, что невозможно при применении сахара.
Глюкозно-фруктозный сироп может быть применён практически везде, где применяется обычный сахар, патока, искусственный мёд и т.д. Сладость его составляет 96% от сладости сахара, поэтому заменять сахар в рецептах можно один к одному. Являясь моносахаридом, глюкоза взаимодействует с дрожжами в тесте даже лучше обычного сахара, делая его более пышным. Не имеет запаха, вкус сладкий без добавок. При этом глюкоза является усилителем ароматов. Будьте готовы к тому, что теперь Ваша выпечка будет гораздо ароматнее.
Использование сиропа вместо сухого сахарного песка гораздо технологичнее. Жидкая, бесцветная субстанция позволяет гораздо равномернее и быстрее подсластить продукт, не нужно ждать пока сахар "разойдётся", переживать, что могут остаться крупинки.
Оптимальная температура использования +32 - +45°С, при этой температуре сироп имеет низкую вязкость, его удобно использовать.
Купить глюкозно-фруктовый сироп (глюкозу) в компании «Сам Себе Кондитер» проще простого, достаточно просто сделать заказ на сайте Samkonditer.com, или приобрести его в нашем магазине.
Хранить сироп нужно в закрытой упаковке при температуре не выше 55°С, стараясь не допускать воздействия солнечных лучей.
Срок хранения, гарантируемый производителем: 12 месяцев от даты упаковки.
Мы предлагаем сироп глюкозно-фруктозный в расфасовке от 1кг. до 50кг.
Источник: Компания "Сам Себе Кондитер"
