Глюкозно-фруктозный сироп

Різноманітність кондитерських сиропів не так вже велика. Основними з них, застосовуваними домашніми кондитерами,  є: глюкозно-фруктозный (інвертний) сироп (ГФС), глюкозний сироп (ІГ), і патока крохмальная. Команія «Сам Собі Кондитер» пропонує : Глюкозно-фруктозный сироп (ГФС), це саме те, що кондитери називають "інвертний сироп". Глюкозний сироп (глюкоза) застосовується у багатьох рецептах випічки. Патока – має набагато більш в'язку консистенцію, але менш солодка. Всі вони виробляються з натуральної сировини (кукурудзи чи пшениці)в Україні. Сучасне виробництво не використовує сировину з ГМО, ці добавки є НАТУРАЛЬНИМ продуктом. Сиропи застосовуються практично у всіх областях кондитерського виробництва, від випічки до морозива. Особливо добре сиропи проявляє себе у випічці. Завдяки тому, що вона перешкоджає кристалізації цукру (сахарози), випічка виходить більш соковитою і м'якою, набагато довше не черствіє і зберігає товарні властивості, бісквіти виходять ніжні і повітряні. Іноді таку випічку називають «вічний хліб». Технологія виготовлення евротортов з покриттям шоколадною глазур'ю, теж неможлива без використання глюкози. Саме завдяки глюкози можна отримати ідеально гладке, глянсове шоколадне покриття, що неможливо при застосуванні цукру.  Сироп может быть применён практически везде, где применяется обычный сахар, патока, искусственный мёд и т.д. Сладость его составляет в основном 96% (за исключением патоки, она менее сладкая) от сладости сахара, поэтому заменять сахар в рецептах можно один к одному. Например, глюкозный сироп, являясь моносахаридом,  взаимодействует с дрожжами в тесте даже лучше обычного сахара, делая его более пышным. Не имеет запаха, вкус сладкий без добавок. При этом глюкоза является усилителем ароматов. Будьте готовы к тому, что теперь Ваша выпечка будет гораздо ароматнее. Використання сиропу замість сухого цукрового піску набагато більш технологічні. Рідка, безбарвна субстанція дозволяє набагато рівномірніше і швидше підсолодити продукт, не потрібно чекати поки цукор "розійдеться", переживати, що можуть залишитися крупинки. Оптимальна температура використання +32 - +45°С, при цій температурі сироп має низьку в'язкість, його зручно використовувати.  Купить гюкозу, инвертный сироп, патоку в компании «Сам Себе Кондитер» проще простого, достаточно просто сделать заказ на сайте Samkonditer.com, или приобрести его в нашем розничный магазин для кондитеров в Харькове. Также консультации по использованию сиропов можно получить в компании "Торт Плюс" Харьков.  Хранить сироп нужно в закрытой упаковке при температуре не выше 55°С, стараясь не допускать воздействия солнечных лучей.  Срок хранения, гарантируемый производителем: 12 месяцев от даты упаковки. Ми пропонуємо сиропи: глюкозно-фруктозный (інвертний), глюкозний і кукурудзяну патоку в розфасовці від 1кг. до 50кг.